MOZZARELLA LIGHT CON PESCHE E MENTA
Tagliate a fettine sottili la mozzarella, dopo averla fatta  scolare per bene, ed una pescanoce. Tritate bene la menta, il  prezzemolo, il peperoncino se consentito e l'olio in un mixer.  Disponete le fettine di mozzarelle in un piatto alternate con le  fettine della pesca noce. Condite con il pesto ed aggiungete  qualche fogliolina di menta e prezzemolo avanzato.05